El próximo 4 de mayo los pueblos de Purmamarca y de Maimará, en la Provincia de Jujuy, serán el escenario para el lanzamiento de la primera etapa de implementación del programa “Sello CocinAr”, dependiente del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, cuyo diseño tiene en cuenta la totalidad del proceso gastronómico: desde la recolección o cosecha de la materia prima, la elaboración del producto devenido en un plato típico de la región y su presentación en la mesa. El programa contempla, además, los criterios de calidad que debe lograr el establecimiento gastronómico, orientando sus esfuerzos hacia la formación del personal y la satisfacción de las necesidades de los comensales.

Con idéntico énfasis, la propuesta promueve la integración de la gastronomía identitaria de cada lugar en la actividad turística, con el objetivo de consolidar la oferta del turismo gastronómico de cada uno de los destinos propuestos. El programa cuenta con cuatro etapas: sensibilización, asistencia técnica, seguimiento personalizado y evaluación, que se desarrollarán de manera virtual y presencial durante los meses de mayo y junio.

Cabe destacar, que los establecimientos gastronómicos que logren una implementación exitosa recibirán el distintivo del “Sello CocinAR – Cocina Argentina”, que tendrá una validez de 2 años, y les permitirá acceder de manera prioritaria a la difusión y promoción de sus establecimientos gastronómicos en todo el país a través de la comunicación oficial del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, tanto en la promoción nacional como en la internacional.